Bí quyết nấu món canh xương hoàn hảo,dinh dưỡng

Nếu chẳng may nồi nước dùng hầm xương heo không may bị đục, hãy thử hai cách dưới đây để lấy lại vẻ trong vắt cho nước dùng nhé.

- Cách 1: Dùng vải hoặc rây mắt nhỏ để lược nước dùng, loại bỏ cặn bã có trong nước, sau đó đun sôi trở lại.

- Cách 2: Lấy 1 lòng trắng trứng, đánh tan, cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

- Muốn có món canh xương hầm ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Để có món canh ngon bạn nên lựa chọn xương ống hoặc xương đuôi, nhưng nếu gia đình bạn thích ăn món canh xương không quá béo và nhiều thịt thì nên lựa chọn xương sườn.

- Đối với xương ống, nên chọn lựa những chiếc xương ống vẫn còn tươi ngon, có màu sắc tươi, không bị tái, có mùi thơm chính là đặc điểm của xương ống ngon. Thường thì xương ống to bằng 2-3 đốt ngón tay là vừa hoặc nếu to hơn thì là lợn nái. Chú ý không chọn loại xương nhỏ vì có thể đó là xương của lợn con bị ốm nên được mổ sớm để đem bán.

Khi chọn xương đuôi bạn cần mua loại đuôi to vừa phải và có chút xíu mỡ. Khúc xương có thịt nạc, màu còn tươi, không bị hôi. Xương đuôi nhỏ có thể là của con lợn bị ốm đấy. Vì thế bạn không nên chọn loại xương nhỏ nhé.

Xương sườn, ta chọn loại sườn non có lẫn vào chút mỡ để khi hầm cùng rau củ sẽ cho ra món ăn mềm và béo ngậy.

- Còn đối với các loại củ quả để hầm canh thì bạn có thể tùy ý lựa chọn theo sở thích như khoai tây, cà rốt, bí xanh, đu đủ… Và những loại rau củ này phải đảm bảo tươi ngon, không hóa chất.

Trong các loại xương từ heo như xương sườn, xương ống, xương đầu heo, xương móng heo, xương non,… thì xương ống heo khi hầm cho ra nước dùng ngon và ngọt nhất.

Vì vậy, đối với các món ăn cần nhiều nước dùng như: bún, phở, hủ tiếu, lẩu, canh,… người ta thường dùng xương ống heo để ninh nước dùng hơn

Mỗi loại xương heo sẽ có một cách hầm riêng. Tùy vào thời gian hầm, nhiệt độ và các nguyên liệu đi kèm mà tương ứng với từng thành phần xương heo nồi nước dùng sẽ có mùi vị riêng.

Trong bài viết trước, chúng ta đã được tìm hiểu cách hầm xương heo ngon với món xương heo hầm bí đỏ bổ dưỡng.

Thì trong bài viết này, Thịt ngon nhập khẩu sẽ giới thiệu cho các bạn cách hầm xương ống heo thơm ngon và nhanh mềm cho các món nước như bún, lẩu, phở.

Với bí quyết hầm xương này, bạn có thể tự tin mở quán ăn được luôn đấy.

Canh xương hầm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình, bỏ túi những bí quyết sau để món canh xương hầm luôn thơm ngon.

Chỉ với 3 bước đơn giản bên dưới là các bạn có thể hầm được một nồi xương ống heo trong vắt và thơm ngon cho các món nước của mình rồi.