Mùa thu nhất định nên làm món chả cốm vừa ngon lại thơm phức hương cốm rồi!
Nguyên liệu làm chả cốm:
Thịt nạc vai xay 200gr
Giò sống 200 gr
Mỡ gáy hoặc mỡ phần 1 ít( ai ko ăn dc mỡ thì bỏ qua)
Cốm tươi 150-200gr
Trứng gà 2 quả.
Tiêu hạt 1 ít
Mắm ngon 1 thìa phở
Cách làm chả cốm:
Đập 2 quả trứng vào bát cốm, trộn đều cho trứng và cốm quyện vào nhau, giúp cốm nở đều và mềm.
Mỡ gáy luộc chín, để nguội, thái hạt lựu.
Cho thịt lợn xay, giò sống, mỡ gáy vào âu trộn đều, thêm tiêu, mắm. Đeo găng tay bóp nhiều lần cho giò sống và thịt quyện vào nhau.
Khi Cốm đã ngấm trứng và mềm thì đổ vào âu thịt, tiếp tục trộn đều cốm và thịt bằng tay, sao cho gia vị và các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín âu thịt cất vào tử lạnh từ 30'-1 tiếng, để cho hỗn hợp dc nghỉ.
Sau đó chuẩn bị nồi hấp, lấy âu thịt ra, nặn từng viên nhỏ hoặc to như bàn tay tuỳ thích, ấn dẹt rồi đợi nồi hấp sôi thì cho vào hấp, đậy kín vung nước sôi trở lại khoảng 3-5' bề mặt trên của miếng chả chuyển từ màu hồng của thịt sang màu chín tái là tắt bếp, gắp các miếng chả ra đợi nguội hẳn thì đem rán ngập dầu, trên lửa lớn, chỉ cần viên chả chuyển màu vàng nâu đều các mặt thì vớt ra là được. Chấm kèm tương ớt.
Thành phẩm: Miếng chả còn nguyên hình khối, mặt ngoài vàng đều, thơm mùi cốm thịt, chả mềm, giòn ko nhão.
Nhung Ngô
LỜI KẾT: Kinhnghiemquy.com Cảm ơn bạn đã đọc bài viết! Nếu bạn gặp khó khăn hay có những cách nấu ăn hay, hấp dẫn thì hãy bình luận trực tiếp trong bài này, Kinhnghiemquy sẽ tư vấn chỉ dẫn, và đăng những bài viết hữu ích từ phía các bạn.
Nếu thấy thích thì LIKE hay thì SHARE bài viết này coi như là lời động viên và ủng hộ chúng tôi cho những bài viết và những bài sưu tầm tiếp theo. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp ích được cho bạn
Chúc các bạn thành công và đừng quên đón đọc những bài viết về cách nấu ăn ngon hữu ích trên Kinh nghiệm quý nhé!
Học hỏi từ những sai lầm của bạn. Mọi người đều mắc sai lầm, nhưng cách bạn đối phó với chúng là điều quan trọng. Hãy học hỏi từ sai lầm của bạn và sử dụng chúng như một cơ hội để phát triển. KinhNghiemQuy chia sẽ kinh nghiệm làm mẹ, kinh nghiệm chăm sóc e bé, kinh nghiệm gia đình, kinh nghiệm tài chính, kinh nghiệm giáo dục con, kinh nghiệm thú cưng, kinh nghiệm trong cuộc sống giúp bạn tránh được những sai lầm. Nếu bạn thấy thông tin hữu ích bằng việc click vào các quảng cáo trên website là bạn đã ủng hộ cho đội ngũ của chúng tôi. Xin chân thành cám ơn.