Cách làm dưa góp đơn giản mà ngon, ăn với món gì cũng hợp

Dưa góp có rất nhiều cách làm từ dưa chuột góp, dưa góp su hào, dưa góp đu đủ, cà rốt đến dưa góp thập cẩm. Hướng dẫn cách làm dưa góp đơn giản mà ngon, dễ thực hiện tại nhà ăn với món gì cũng hợp.

Dưa góp là một món ăn kèm được muối chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon. Dưa góp thường được ăn cùng với các món rán như nem rán, thịt rán, thịt nướng… các món bánh như bánh xèo, bánh tráng… vừa giúp cân bằng vị, tránh ngán lại rất ngon miệng.

Có rất nhiều loại dưa góp khác nhau, từ dưa chuột đến dưa góp su hào, đu đủ, cà rốt… đều rất ngon và dễ làm. Bếp Eva hướng dẫn cách làm dưa góp ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chị em có thể tham khảo.

1. Cách làm dưa chuột góp

Dưa chuột góp có lẽ là món dưa góp phổ biến nhất thích hợp với gần như tất cả các món ăn. Cách làm dưa góp dưa chuột cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu làm dưa chuột góp

- 3 quả dưa chuột

- 1 củ cà rốt

- 2 quả ớt tươi

- 2 quả chanh

- 1 củ tỏi

- Rau húng, rau mùi

- Bột canh, đường, mắm…

Bước 1: Sơ chế dưa chuột

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút.

- Sau đó gọt vỏ, thái chéo thành từng miếng dày khoảng 0,3cm.

- Cà rốt gọt vỏ, thái miếng tròn mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, gạt bỏ hạt.

- Rau húng, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Trộn gia vị

- Cho dưa chuột và cà rốt đã thái lát vào một tô. Cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường rồi đảo đều để 5 phút cho ngấm gia vị.

- Sau đó cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào tô, trộn đều.

Bước 3: Hoàn thành

- Sau khi dưa chuột và cà rốt đã ngấm đủ gia vị, mềm, có vị chua ngọt thì rắc rau thơm lên, đảo đều lại và gắp ra đĩa.

Có thể thêm lạc rang nếu thích vào đĩa dưa chuột góp

Dưa chuột góp làm đơn giản, vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Để dưa chuột không bị ra nước thì khi nào ăn mới nên làm, làm xong ăn ngay sẽ giòn ngon và không ra nước.

2. Cách làm dưa góp đu đủ

Nguyên liệu làm dưa góp đu đủ

- 1 quả đu đủ xanh nhỏ

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột

- 1 củ tỏi băm, 1-2 quả ớt băm.

- Đường, nước mắm, giấm, muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đu đủ nạo bỏ hết vỏ, bổ ra bỏ hết ruột rồi ngâm vào trong nước cho ra hết nhựa. Sau đó bào thành từng miếng (nếu quả đu đủ nhỏ quá thì thái lát to), sau đó ngâm tiếp vào nước lã để ra hết nhựa. Cuối cùng rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Bóp muối

- Cho đu đủ và cà rốt vào bát to, cho 1 xíu muối rồi xóc đều, để 10 phút cho ra nước rồi gạn bỏ hoàn toàn phần nước này. (Bước này giúp dưa góp không bị ra nước sau khi trộn).

Bước 3: Pha nước làm dưa góp

- Cho 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm đảo đều rồi đun cho âm ấm.

Bước 4: Làm dưa góp

- Đổ nước mắm vừa pha vào bát đu đủ, cà rốt đã gạn sạch nước, trộn thật đều, cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều là được.

Cách làm dưa góp đu đủ đơn giản, đu đủ giòn sần sật, vị chua ngọt vừa phải. Nếu thích ăn rau thơm thì có thể thái nhỏ cho vào để ăn cùng. Tuy nhiên, dưa góp đu đủ không thích hợp với những người bị bệnh dạ dày, trào ngược dạ dày, nên ăn ít để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

3. Cách làm dưa góp su hào

Nguyên liệu làm dưa góp su hào

- 1 củ su hào

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột

- 1 củ tỏi băm, 1 - 2 quả ớt băm

- Đường, bột canh, giấm hoặc chanh, nước mắm

- Húng lủi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch. 1/2 củ thái miếng dài có độ dày vừa phải, 1/2 củ thái hình vuông mỏng.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dài như su hào.

- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột rồi thái thành từng miếng dài như su hào.

- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ

Bước 2: Xóc muối su hào

- Cho cà rốt, su hào vào 1 tô, cho xíu muối rồi xóc đều, để 10 phút cho ra nước. Sau đó gạn bỏ hoàn toàn nước đi.

- Cho vào nước đun sôi để nguội rửa qua rồi để ráo nước.

Ướp muối su hào, cà rốt trước

Bước 3: Pha nước làm dưa góp

- Cho 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm, ớt băm, tỏi băm khuấy cho tan.

Pha nước mắm làm dưa su hào góp

Bước 4: Làm dưa góp

- Cho su hào, cà rốt đã ráo nước vào tô, cho dưa chuột vào rồi xóc đều.

- Đổ hỗn hợp nước mắm pha vào, đảo thật đều, để từ 15 - 30 phút cho ngấm, nếu có thời gian để khoảng 1 giờ cho ngấm đủ gia vị rồi cho rau thơm vào đảo đều là được.