Nếu là tín đồ ăn cay thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món mì cay cực hấp dẫn này.
Nguyên liệu làm mì cay kiểu Nhật:
- 2mc dầu mè
- 1mc tỏi băm
- 1mc gừng băm
- 3mc hành tây cắt hạt lựu nhỏ
- 150gr thịt ba chỉ xông khói
- 1mc Chili bean sauce
- 1mc tương ớt HQ
- 1mc tương Gochujang
- 400ml nước dùng dashi, hoặc nước dùng xương gà, xương heo..
- 1mc bột gà
- 3mc Mirin
- 1mc Shoyu
- 1mc đường
- 2mc hành lá cắt nhỏ
Cách làm mì cay kiểu Nhật:
1/ Thịt cắt miếng nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi và gừng băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
2/ Đun sôi nước với ít muối. Cho mì vào luộc 30 giây, vớt mì ra cho vào thau nước đá lạnh, chà rửa mi sạch tinh bột bám ngoài. Vớt mi ra cho lại vào nồi nước sôi luộc chín mì. Mì chín vớt ra ngâm nước đá lạnh lần 2 (làm như vầy mì sẽ giòn dai) Vớt ra để ráo nước rồi cho ít dầu oliu vào mì, trộn đều để mì đừng bị dính.
3/ Làm nóng chảo với ít dầu mè, cho tỏi gừng băm vào phi thơm, cho hành tây vào xào cùng, cho tiếp thịt xông khói vào xào chín. Thêm Chili bean, tương ớt HQ, tương Gochujang vào xào đều, cho nước dùng vào đun sôi, cho tiếp Mirin, Shoyu, đường, bột gà, nếm xem vừa vị của gia đình mình, có thể nêm thêm đường nếu hơi đậm vị. Đun sôi là hoàn tất (không đun sánh lại).
Cho mì ra đĩa, sốt cay cho ra tô và rắc hành lá. Thêm miếng rong biển giòn nếu có sẵn. Gắp từng đũa mì nhúng vào chén sốt và thưởng thức thôi.
Diệp Ngọc Nguyễn
LỜI KẾT: Kinhnghiemquy.com Cảm ơn bạn đã đọc bài viết! Nếu bạn gặp khó khăn hay có những cách nấu ăn hay, hấp dẫn thì hãy bình luận trực tiếp trong bài này, Kinhnghiemquy sẽ tư vấn chỉ dẫn, và đăng những bài viết hữu ích từ phía các bạn.
Nếu thấy thích thì LIKE hay thì SHARE bài viết này coi như là lời động viên và ủng hộ chúng tôi cho những bài viết và những bài sưu tầm tiếp theo. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp ích được cho bạn
Chúc các bạn thành công và đừng quên đón đọc những bài viết về cách nấu ăn ngon hữu ích trên Kinh nghiệm quý nhé!
Học hỏi từ những sai lầm của bạn. Mọi người đều mắc sai lầm, nhưng cách bạn đối phó với chúng là điều quan trọng. Hãy học hỏi từ sai lầm của bạn và sử dụng chúng như một cơ hội để phát triển. KinhNghiemQuy chia sẽ kinh nghiệm làm mẹ, kinh nghiệm chăm sóc e bé, kinh nghiệm gia đình, kinh nghiệm tài chính, kinh nghiệm giáo dục con, kinh nghiệm thú cưng, kinh nghiệm trong cuộc sống giúp bạn tránh được những sai lầm. Nếu bạn thấy thông tin hữu ích bằng việc click vào các quảng cáo trên website là bạn đã ủng hộ cho đội ngũ của chúng tôi. Xin chân thành cám ơn.