Món mỳ bò Đài Loan có vị ngọt của thịt bò, vị ấm nóng của gừng và vị nước dùng đặc trưng cộng sợi mỳ thơm ngon hết ý.
Nguyên liệu (2-3 người ăn):
- 500g thịt bò thái cỡ bao diêm (bắp, nạm, gàu,... loại nào cũng được vì hầm nhừ đều ngon hết)
-1/2 củ hành tây thái múi cau to
- 3-4 lát gừng
- 2 đầu hành trắng
- 3 tép tỏi to, đập dập
- 1 quả cà chua nhỏ thái múi cau hoặc 1 muỗng canh paste cà chua
- 1 miếng quế, 3 chiếc hoa hồi, 1 lá nguyệt quế (bay leave), 1 thìa canh hạt xuyên tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên - Sichuan peppercorn). Nhà ăn cay nhiều thì thêm ớt khô/tươi.
- 1 thìa canh tương hột ớt hiệu Lee Kum Kee
- 1/4 cup xì dầu
- 1/8 cup hắc xì dầu
- 3 cup nước
- 1 muỗng canh đường
- Muối/bột canh nêm thêm cho vừa ăn
Cách làm:
- Phi thơm hành tây, đầu hành trắng, tỏi, gừng
- Cho bò vào xào sơ cho săn
- Cho tất tật chỗ nguyên liệu còn lại vào, hầm với nồi áp suất khoảng 30p là bò nhừ. Nêm nếm lại cho vừa ăn là xong nồi nước dùng.
- Trần mỳ trứng và rau cải chíp cho vào bát. Rắc hành lá, rau mùi lên trên. Xếp thịt bò và chan nước dùng vào là hoàn thành.
Ghi chú: Nếu thấy nước dùng quá đậm (kiểu nhiều mùi gia vị mạnh, hoặc nước sánh quá), thì có thể pha thêm nước trần rau vào bát trước khi dùng.
Đáng lẽ có thêm cả vỏ cam/quýt khô và rượu Thiệu Hưng nữa, nhưng mình không kiếm được nên bỏ qua.
Dương Pham
LỜI KẾT: Kinhnghiemquy.com Cảm ơn bạn đã đọc bài viết! Nếu bạn gặp khó khăn hay có những cách nấu ăn hay, hấp dẫn thì hãy bình luận trực tiếp trong bài này, Kinhnghiemquy sẽ tư vấn chỉ dẫn, và đăng những bài viết hữu ích từ phía các bạn.
Nếu thấy thích thì LIKE hay thì SHARE bài viết này coi như là lời động viên và ủng hộ chúng tôi cho những bài viết và những bài sưu tầm tiếp theo. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp ích được cho bạn
Chúc các bạn thành công và đừng quên đón đọc những bài viết về cách nấu ăn ngon hữu ích trên Kinh nghiệm quý nhé!
[widget137]
Học hỏi từ những sai lầm của bạn. Mọi người đều mắc sai lầm, nhưng cách bạn đối phó với chúng là điều quan trọng. Hãy học hỏi từ sai lầm của bạn và sử dụng chúng như một cơ hội để phát triển. KinhNghiemQuy chia sẽ kinh nghiệm làm mẹ, kinh nghiệm chăm sóc e bé, kinh nghiệm gia đình, kinh nghiệm tài chính, kinh nghiệm giáo dục con, kinh nghiệm thú cưng, kinh nghiệm trong cuộc sống giúp bạn tránh được những sai lầm. Nếu bạn thấy thông tin hữu ích bằng việc click vào các quảng cáo trên website là bạn đã ủng hộ cho đội ngũ của chúng tôi. Xin chân thành cám ơn.