logo

Đậu hũ non sốt thịt cua

Thịt cua ngọt thanh cùng với đậu hũ béo mềm, thêm một chút sần sật của cà rốt, nấm hương cùng với vị thơm nồng cay nhẹ của hạt tiêu. Đây là công thức nấu đậu hũ non sốt thịt cua ,một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn, đẹp mắt lại thêm phần lạ vị, rất thích hợp để tẩm bổ cho cả gia đình.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt thịt cua

Đậu hũ non 200 gr

Thịt cua 50 gr

Giò sống 50 gr

Thịt nạc xay 50 gr

Nấm hương khô 50 gr

Cà rốt băm nhỏ 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Hành tây 1/2 củ

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành băm 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Gừng 1 ít

(cắt lát)

Dầu ăn 2 muỗng canh Bột năng 1 muỗng canh Gia vị thường dùng 1 ít

(muối/hạt nêm/ đường...)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm hương ngon

Bạn có thể sử dụng nấm hương khô hoặc tươi nhé.

Đối với nấm hương khô

Đối với nấm tươi, nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm. Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Đối với nấm hương tươi

Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua cua biển tươi ngon

Có thể mua thịt cua hoặc mua cua nguyên con về tự luộc tách lấy thịt
Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, tô, dao, dĩa,...

Cách chế biến Đậu hũ non sốt thịt cua

Nội dung đang cập nhật

Luộc sơ các nguyên liệu

Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu hũ non vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút giúp đậu hũ cố định và không bị nát khi cắt.

Cho 1 vài lát gừng vào nồi nước chần đậu hũ, đem phần thịt cua chần sơ qua nước gừng. Làm vậy có thể giúp khử được mùi tanh của thịt cua và giúp thịt cua săn chắc hơn.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Đậu hũ non sốt thịt cua

Xem thêm : Đậu hũ non sốt cà chua thơm ngon

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với nấm hương khô bạn cần ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi mới tiến hành sơ chế.

Cắt bỏ phần chân nấm vì phần này rất cứng, ăn không ngon. Sau đó cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nên ngâm nấm hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều.

Sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn.

Khi ngâm nên cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Hành tây, bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá và ngò rí rửa sạch với nước rồi cũng đem cắt nhỏ.


Đậu hũ non sốt thịt cua

Đậu hũ non sốt thịt cua

Xem thêm : Đậu hũ non sốt xì dầu ngon cuốn lưỡi

Trộn nhân

Chuẩn bị một cái tô lớn cho vào giò sống, thịt xay, thịt cua, cà rốt, nấm hương và hành tây.

Nêm thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu hào rồi tiến hành trộn đều cho tất cả thấm gia vị.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Tạo hình đậu hũ

Cắt đậu hũ thành từng khoanh có độ dày từ 1 - 1.5cm. Dùng muỗng để lấy bớt phần ruột của đậu hũ.

Lưu ý

Giữ lại một ít đậu hũ non để sử dụng làm phần nước sốt cho món ăn.

Chỉ tạo một lỗ tròn nhỏ trên khoanh đậu hũ để đựng phần nhân. Không múc quá nhiều hoặc quá sâu sẽ khiến khoanh đậu hũ dễ bị vỡ và cũng không thể chứa

được phần nhân.

Sau đó vo phần nhân thành từng viên tròn nhỏ sao cho để vừa vào miếng đậu hũ vừa lấy ruột. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi nhé.

Bạn cũng lưu ý chừa lại một ít thịt cua để làm phần nước sốt nhé.


Đậu hũ non sốt thịt cua

Đậu hũ non sốt thịt cua

Hấp đậu hũ

Bắc một nồi hấp lên bếp rồi đun sôi phần nước bên dưới. Nước sôi thì bạn cho phần đậu hũ vừa tạo hình vào nồi để hấp.

Hấp đậu hũ trong khoảng 5 - 10 phút là phần nhân đã chín. Lúc này chúng ta lấy phần đậu hũ ra rồi cho ra dĩa.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho hành băm và tỏi băm vào rồi phi cho thơm.

Sau đó cho phần đậu hũ non (nghiền nhuyễn), thịt cua và phần nước hấp đậu hũ trên dĩa vào chảo.

Thêm vào 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều để hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. Sau cùng là thêm một ít hành lá và

ngò rí đã cắt nhỏ vào nước sốt, khuấy đều và tắt bếp.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Đậu hũ non sốt thịt cua

Hoàn thành

Cho phần nước sốt ra dĩa trước, thêm phần đậu hũ lên trên, trang trí lại theo sở thích là có thể "xơi" được rồi đấy.

Đậu hũ non sốt thịt cua

Đậu hũ non sốt thịt cua


Món ăn thơm ngon hấp dẫn với phần trình bày đẹp mắt. Vị ngọt thanh của thịt cua, thơm béo của thịt heo và vị béo bùi của đậu hũ, bên ngoài là phần nước sốt

đậm đà. Quả thật là một món ăn đáng để thử trong những ngày mưa lạnh đúng không nào?

Đậu hũ non sốt thịt cua

Nếu bạn thấy hữu ích hãy chia sẻ

Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn về Đậu hũ non sốt thịt cua nhằm cải thiện tốt hơn sản phẩm, dịch vụ cho bạn

Gửi đánh giá của bạn
Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn về Đậu hũ non sốt thịt cua nhằm cải thiện tốt hơn sản phẩm, dịch vụ cho bạn
Bấm vào để tải lên
Bạn có thể tải tối đa 10 hình ảnh
  • {error}
Nhận xét